Sarmale, DELICIOASE!! Sarmalele nu sunt preparate peste tot în România după aceeași rețetă. În funcție de regiune și gustul fiecăruia, acestea diferă de la un loc la altul, inclusiv ca mărime.
Sarmalele conțin carne amestecată cu alte ingrediente, învelită în foi de viță-de-vie sau varză murată. Ele pot fi preparate și fără carne (vegetariene), cu legume. Noi prezentăm o rețetă specială din Moldova, cu umplutură de carne.
La 1 kg carne tocată (porc, vită, pui sau un amestec) se adaugă:
– 4–5 cepe medii
– 100 g orez
– sare, piper – câte o linguriță
– mărar și pătrunjel – după gust
– bulion de roșii (150 g)
– 4 linguri ulei (când se folosește carne de pui)
Dacă este carne slabă, se pot adăuga câteva linguri de pesmet sau mălai pentru a lega mai bine compoziția. Amestecați bine și înfășurați în foi de viță sau varză, după preferință.
Fierbeți circa 2 ore. Așezați sarmalele strâns într-o oală, turnați apă deasupra. Când lichidul scade, completați cu apă fierbinte. Verificați după prima oră și apoi după nevoie.
Rețeta se potrivește imaginilor. Mulțumim „Mamei” Postolache 🥰 pentru rețetă și fiicei sale pentru muncă și imagini.
Din cantitatea de ingrediente ies circa 120 sarmale. Se servesc de obicei cu smântână (smântână acră) și ardei iute. În funcție de regiune, se mai adaugă pâine albă și mămăligă (din mălai, asemănătoare cu polenta italiană).
Poftă bună! 😋🥰