Sarmele nu sunt preparate peste tot in Romania dupa aceeasi reteta. În funcție de regiunea și gustul individului, acestea, de asemenea, în dimensiune, variază de la un loc la altul.
Sarmaua conține carne învelită cu alte ingrediente în frunze de viță de vie sau varză murată. Sarmalele pot fi si fara carne (vegetariene) cu legume.
Va prezentam o reteta speciala din Moldova cu umplutura de carne.
La 1 kg de carne tocată (carne de porc, vită, pui sau un amestec) se adaugă:
– 4 – 5 cepe medii
– 100 grame de orez
– sare, piper – o lingurita fiecare
– Dill si patrunjel – dupa gust
– Bulion de tomate (150 grame)
– 4 linguri de ulei (în combinație cu pui)
Dacă carnea este slabă, adăugați câteva linguri de pesmet sau făină de porumb pentru a lega mai bine amestecul. Amestecați bine conținutul și apoi înfășurați-l în frunze de viță de vie sau varză, în funcție de preferințele dvs.
Gătiți timp de aproximativ două (2) ore, așezând sarmalele aproape una de alta într-o cratiță și adăugând apă. Când lichidul în care fierbe sarmalele este scăzut, adăugați apă fierbinte pentru a compensa.
Verificați după prima oră de gătit și apoi ori de câte ori credeți că este necesar.
Îi mulțumim „Mama” Postolache pentru rețetă și fiicei ei pentru muncă și imagini.
Din cantitatea de ingrediente se produc aproximativ 120 sarme. Acestea sunt de obicei consumate cu Smantana (smântână / smântână) și Ardei iute (ardei iute). De asemenea, în funcție de regiune se adaugă pâine albă și mămăligă (din griș de porumb, similar cu mămăliga italiană).
Vă dorim Pofta buna (Bon apetit)
